左手沙县小吃右手预制菜，山东富豪野心勃勃顶不住预亏超4500万，股东清仓

我们正在彻底改变预制蔬菜行业。

日前，惠发食品宣布对外投资设立子公司大果味道供应链科技股份有限公司，这是继6月宣布大果味道预制菜进驻易捷中石化便利店后的又一大动作。

惠发食品原本是山东诸城的一家老牌速冻食品企业过去与安井食品有北惠发，南安井的美誉SH)，2017年6月上市

可是，由于种种原因，惠发食品逐渐失去了传统业务从2021年开始转型，同时开展了备菜和供应链的业务

值得一提的是，在供应链业务上，汇发食品获得了沙县国小吃在小吃品类研发，供应链配送服务，品牌推广方面的独家合作。

经过一年半的掌舵，惠民食品是否一帆风顺有了沙县中华美食这张名片，惠发食品的供应链业务能否再上一个台阶

风口下的频繁动作

速冻食品行业，在业内也被称为火锅行业，由于传统的分销渠道，主流的价格战和原材料成本的上涨，竞争异常激烈这也导致惠发食品在2017年上市后的第一年，收入和利润都有所增长

财报显示，汇发食品2018年实现营收10.42亿元，同比增长11%，但归母净利润同比下降24.71%，仅占营收的4.32%，为4500万元。

因此，惠发食品除了原有的冷冻食品业务，还开辟了酒店，学校餐等的团餐供应链业务从2018年开始，甚至宣布在2021年转型成为预制食品赛道的一员

此次汇发食品拟以自有资金投资设立大锅味道，注册资本1.5亿元后续会议将根据发展经营情况合理调整投资规模

汇发食品在公告中表示，此举是为了打通公司预制蔬菜产业链的渠道，进一步推进和优化公司的业务布局，巩固和提升公司在预制蔬菜行业的地位和竞争力。

值得注意的是，汇发食品最新经审计的净资产为5.91亿元由于本次投资涉及金额超过公司最近一期经审计净资产的20%，该事项尚需提交公司于2022年8月10日召开的2022年第三次临时股东大会审议

也是预制蔬菜生意不久前的6月，惠发食品宣布与中石化潍坊石油分公司正式开始合作其大国风味预制蔬菜进驻中石化易捷便利店，便利店内设置预制蔬菜加工区和智能设备，实现冷藏销售，常温加工，非明火烹饪等功能惠发食品表示将逐步推广到全市，全省

但是，作为时下最火的赛马场之一，熟食可不是张着嘴就能吃的蛋糕无论是韦志祥(605089SH)，第一道预烧菜，前卫初阳(行情001215，诊断股)(001215SZ)，安井食品，供应百胜！还有海底捞，他们都是赛道上的有力竞争者如安井食品在2021年半年报中提到，已形成以华东为中心，辐射全国的营销网络

但由于汇发食品前期募集资金严重不足，原计划投资9767.18万元的营销网络项目，投资额直接砍了一半，只有4767.18万元而且惠发食品表示，市场竞争环境已经发生变化，现阶段不适合大规模投资营销网络项目到2021年底，这个项目的投资进度只有12%，还在缓慢推进

日前，汇发食品证券部人士在接受时代财经记者采访时表示，其实公司一直在做预制菜，比如麻辣小龙虾，酥肉，火锅底料等，都属于加工加热后就可以食用的预制菜就因为这两年的疫情，预制菜概念火热，大家为了迎合市场，都用预制菜概念做宣传

惠发食品曾在2021年年报中表示，2021年是公司战略转型的重要一年公司加大了对预制菜肴研发，生产和营销以及健康食材供应链服务的投入

沙县小吃的幕后

值得一提的是，2021年，汇发食品与全国小吃沙县小吃达成独家战略合作这一年，惠发食品董事长惠增玉以8.13亿元财富成为诸城第二富豪，山东排名第310位

汇发食品2020年年报显示，2020年12月22日，其全资子公司山东新润食品有限公司出资2元人民币收购沙县新沙一品实业有限公司，打响了与沙县小吃合作的第一枪。

据媒体报道，新沙一品公司位于福建省沙县小吃工业园，主要负责中央厨房及产品的生产和供应通过自动化生产线，2019年每天可生产10吨柳条蒸饺，每天源源不断地发往全国各地的沙县门店

为了打好国小吃这个品牌，惠发食品做了很多努力2021年分别出资120万元和400万元设立沙县小吃汇聚供应链管理有限公司和沙县小吃汇丰餐饮管理有限公司(以下简称汇丰餐饮)，并派出2008年起加盟的汇发食品副总经理臧担任汇聚供应链和汇丰餐饮的执行董事兼总经理

汇发食品上述证券部人士告诉时代财经记者，新沙一品公司主要负责产品生产，汇发食品主要从事销售，汇聚供应链是一家供应链管理公司但现在业务已经转给汇丰餐饮，店铺加盟工作主要由拥有汇丰餐饮5%股权的三明沙县小吃文化旅游发展集团有限公司承担

与中国知名小吃牵手，惠发食品吸引了众多目光，同时也引来了诸多争议和质疑有沙县小吃行业人士认为，汇发食品对沙县小吃的支持仅限于中央厨房和供应链如果品牌运营不现实，沙县小吃品牌怎么可能被山东企业运营

据《福建日报》报道，目前全国门店有8.8万家沙县小吃，是中国肯德基门店的10.7倍，麦当劳的20.4倍。

或许是因为沙县的小吃店数量太多，惠发食品在沙县的小吃项目投资显然难以覆盖所有的店铺对于两者的合作，还有很多消费者和沙县小吃经营者并不知情

在我印象中，沙县的饺子还是那家店的老板如果你告诉我，都是中央厨房做出来，然后运到店里取暖，我会觉得有点不太人性化一位在天河某公司工作的白领告诉时代财经，她从高中起就一直吃沙县小吃馄饨皮薄而不烂，大碗便宜是名副其实的国小吃

日前，时代财经来到位于广州天河区华强路的沙县小吃店店主王强告诉时代财经，自2007年开店以来，他一直是自己开的，而不是加盟，他对惠发食品一无所知

馅料，饺子皮等我们用的都是广州本地购买的材料都是我们自己包里买的，没有冷冻半成品重点是工艺我们有福建本地人开技术培训班，不是官方的，还有很多老乡去全国各地做沙县小吃的供应商王强对时代财经说

惠发食品在沙县小吃的标准化，产业化方面有着不小的野心。

2021年3月，汇发食品董事长惠增玉在互动平台回复投资者称，公司独家负责沙县小吃的品牌运营，为沙县小吃产业构建可追溯的生态产业链和供应链，涵盖产品导向研发，标准化生产加工，仓储，分拣，冷链运输，品牌餐饮等。

但王强认为，沙县小吃很难标准化，很多店分散在全国各地，很难管理。

2021年，当我们专注于预制蔬菜和沙县小吃时，惠发食品获得了不错的收入增长但由于部分原材料价格上涨，成本增加，期间费用增加归母净利润为—1.38亿元，2017年至2020年净利润亏损

日前，汇发食品发布业绩预告显示，公司2022年上半年预亏4500万元至5500万元，预计较去年同期增长1065.08万元至2065.08万元，同比增长约16.22%—31.46%。

今年以来，惠发食品的股价已经越过了山沟在1月14日创出11.08元的高点后，3月16日也跌至5.93元截至7月22日，惠发食品上涨0.43%，收于7.02元/股

7月22日收盘后，惠发食品发布了股东清仓式减持计划持股2.17%的股东郑和昌计划自公告之日起六个月内通过集中竞价或大宗交易方式减持公司股份，不超过530.21万股，占公司总股本的2.17%