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好点的葡萄酒推荐,长城桑干雷司令干白清爽亮相《中国美食大会》

来源:网易新闻 2025-03-17 20:56:27   阅读量:6213   会员投稿

近日,由中央广播电视总台推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》福建篇第二期在总台央视财经频道(CCTV-2)、央视频、央视网播出。在本期节目中,作为《中国美食大会》合作伙伴,长城葡萄酒携长城桑干雷司令干白清爽登场,与福建名菜“糯米蒸石湖红膏蟳”组成“鲜爽搭子”,为观众们献上了一场鲜味盛宴。

在节目中,糯米蒸红蟳以红蟳为主料,辅以海蛎干、虾仁干、鱿鱼干、干贝等海鲜,蟹膏的肥美与海货的咸鲜,熬煮成极为馥郁的鲜美滋味。这道菜也叫“红蟳米糕”,是一道极具代表性的福建菜。“一盘蟳可以顶一桌菜”,在泉州传统美食中,红蟳是一道宴席大菜,在闽南部分地区甚至有“无蟳不成宴”之说。

在品尝美味的同时,佐以一杯层次感丰富的长城桑干雷司令干白,酒中清新而复杂的香气,丰润了口腔中的味道层次,爽静的口感与怡人的酸度,则激发出红膏蟳的鲜美,展现出“1+1>2”的餐酒组合效果。当红膏蟳的鲜香与桑干雷司令的酒香交织在《中国美食大会》的舞台上,嘉宾们共同举杯。

这款葡萄酒在酿造过程中所使用到的葡萄,通常会经历较长的成熟期,大概于每年的9月下旬开始人工采收,此时的雷司令葡萄具有金黄色的果皮,晶莹透亮的果肉,其充沛的果汁中含有很高的糖分及酸度。长城桑干酒庄的酿酒师们,采用大道至简的理念酿造雷司令干白,他们认为完美的葡萄无需过多人工干预就可酿出上好的酒,轻柔压榨过程中全程使用惰性气体保护,完全使用最优质的自流汁进行发酵,温度不宜过低,以确保果汁的天然香气得到最大程度的释放。发酵结束后,一部分原酒会带着细腻的酒泥存放数月,让酒泥为干白带来更多的风味和柔和的酒体。

美酒与佳肴碰撞在一起,不仅将美食的地域特色、美酒的文化风韵融合在一起,形成了独树一帜的宴席文化,也在觥筹交错、杯盘相碰间,留下了温暖而珍贵的味觉记忆。

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